Immerso nella natura del Colle a Vita, a poco più di un chilometro da Cavo, il Ristoro dell’Amandolo è uno dei ristoranti più suggestivi dell’Isola d’Elba. Da qui lo sguardo abbraccia boschi, campagne e il mare che al tramonto si accende di colori indimenticabili, creando un contesto unico e romantico.

La filosofia del locale è chiara: accogliere pochi ospiti per offrire un servizio curato e rilassato, in un’atmosfera autentica e immersiva. Ogni sera viene proposto un menù fisso sempre diverso, che accompagna gli ospiti in un percorso gastronomico completo: aperitivo con piccola entrée, tre assaggi di antipasti, un primo, un secondo, dessert e digestivo.

La cucina, profondamente legata alle tradizioni elbane e in particolare a quelle riesi, valorizza ingredienti locali: olio e verdure dell’azienda agricola, pesce pescato sul posto e prodotti stagionali. I piatti mantengono un forte legame con la tradizione, pur concedendo spazio a rivisitazioni creative.

Ad accompagnare il percorso culinario, una selezione esclusiva di vini dell’Elba, raccontati da un Sommelier AIS, che arricchisce l’esperienza con abbinamenti studiati e spiegazioni appassionate.

L’atmosfera, scandita dai profumi della campagna e dal panorama che si apre verso il mare, rende ogni serata al Ristoro dell’Amandolo un’esperienza intima e indimenticabile. Le prenotazioni sono consigliate e in alcuni periodi indispensabili.